20 Jurnal Culinaria, Edisi ke-5, Volume III Nomor 1, Periode September 2020 - Februari 2021 INOVASI DADAR GULUNG DENGAN PENAMBAHAN SUSU KEDELAI Imannudin Robbyanto1, Lenny Yusrini2 1Maha si w aP rogram Studi e hotelan, AK INDO J k ta 2Do sen P rogram Studi Usaha Perjalanan Wi ata, AK INDO J ak ta 1Robbyantoiman@gmail.com, 2lenny@akpindo.ac.id
Cara Membuat. Langkah 1. Cara membuat isian kelapa (unti/inti/enten") : Rebus air hingga mendidih lalu masukan gula merah, gula putih dan garam aduk terus hingga larut, setelah itu masukan kelapa parut dan terus di aduk hingga tercampur rata dan kering. Langkah 2. Cara membuat kulit dadar gulung : 1. Campur tepung terigu, garam dan telur. Dadar Gulung Polkadot (daun suji) air endapan daun suji • gr/30sdm tepung terigu pro sedang • gr/2sdm tepung tapioka • telur • garam • soda kue • vanili bubuk • bubuk cokelat. +- 30 menit. +-16 pcs. Midafaresa . 1. Pada saat membuat kulit, selalu aduk-aduk adonan kembali sebelum dituang ke atas wajan. 2. Saat membuat kulit, gunakan GM Bear Wajan Teflon Fry Pan (Lihat di Lazada DISKON) agar hasilnya bagus. Wajan ini didesain anti lengket yang dilengkapi pegangan anti slip dan anti panas sehingga sangat nyaman untuk membuat kulit dadar gulung. 3.Tak perlu pakai spatula karena kulit dadar ini akan mudah lepas dari wajan anti-lengket, sehingga bisa langsung menelungkupkan wajan ke atas piring. Perhatikan tekstur kulit dadar selama memasak supaya tidak terlalu kering ya, karena bisa-bisa menjadi crepes nantinya. 4. Simpan kulit dadar dalam wadah kedap jika tak langsung dipakai.
40 resep kulit dadar gulung coklat ala rumahan yang sederhana dan lezat dari komunitas memasak terbesar dunia! Lihat juga cara membuat Dadar Gulung Coklat (Isian Selai Kulit Pisang) dan masakan sehari-hari lainnya. tepung terigu cakra • tepung kanji • telur • air/susu Tampilkan resep tanpa: Filter Premium. Tampilkan resep dengan
Dadar Gulung Pisang Coklat (Tanpa Santan Tanpa Telur) Pisang isi 17 bh ukuran sedang, jika pisangnya kecil gunakan 2 sisir pisang [1 sisir isi ±12-13 bh] • Meses Cokelat, bs merek Parrot / Safari • Margarine ± • Tepung terigu • atau ± 4 sdm tepung tapioka • atau ± 5-7 sdm minyak goreng • garam • ± 1700 ml air • Resep dadar gulung vla cokelat. Bahan kulit: 300 gr tepung terigu. 20 gr susu bubuk. 600 ml air. 4 butir telur, kocok lepas. 50 gr mentega, cairkan. Bahan vla cokelat. 250 ml susu cair. Bahan kulit dicampur rata dan saring, dadar tipis di teflon. Isi unti: - Masak air + gula + pandan. - Masukkan kelapa, garam gula, masak sampai air menyusut. - Isi dan lipat kulit langsung habis angkat selagi panas. 4. Dadar gulung leopard vla vanilla. foto: Instagram/@kumpulanresepmasak.Resep dadar gulung tanpa telur Bahan Kulit: 12 sdm tepung terigu 225 ml air 65 ml santan kelapa 1/2 sdt pasta pandan atau sesuai selera 1/4 sdt garam Bahan Isian 1/2 gelas air 1/4 sdt garam 5 sdm kelapa parut 2 blok gula merah, disisir Cara membuat bahan isian Didihkan air kemudian masukkan gula merah. Tambahkan garam
Sedangkan adonan yang terlalu kental membuat dadar gulung keras. Panaskan teflon yang sudah diolesi dengan sedikit minyak. Tuang 1 sendok sayur adonan. Tutup telfon. Masak kulit dadar gulung sampai matang merata dan bisa dilepaskan dari teflon. Beri isian pada kulit dadar gulung selagi hangat. Lipat kedua sisinya dan gulung. Membuat dadar gulung dan menggulungnya. Siapkan gelas blender, masukkan semua bahan dadar ke dalamnya (gunakan 300 ml susu cair terlebih dahulu, jika adonan terlalu kental maka tambahkan susu cair kembali). Tekan tombol 'pulse' sebanyak 10 kali atau proses selama 10 detik saja.